Vydrica ožíva. Svoju najnovšiu prevádzku v bezprostrednej blízkosti areálu kultúrnej pamiatky Vodnej veže tu otvorila známa sieť potravín Yeme. Koncept postavený na čerstvých, lokálnych a remeselných produktoch od prevažne domácich farmárov a výrobcov sa rozprestiera na ploche takmer 600 m2. Okrem kvalitných potravín ponúka aj bistro a vlastnú remeselnú pekáreň. Prístup do predajne je možný nielen zo Žižkovej ulice, ale aj „suchou nohou“ priamo z podzemného parkoviska VYDRICA PARKING, ktoré je prístupné aj pre verejnosť. Vo Vydrici pribúdajú noví obyvatelia, ale aj občianska vybavenosť, ktorá bude zaujímavá a pestrá.
Nová predajňa YEME je dlhoočakávaným prírastkom v ponuke kvalitných potravín pre obyvateľov celej lokality. Ako pri slávnostnom otvorení priblížila známa etnologička a historička Katarína Nádaská, nové YEME prichádza na príhodné miesto, pretože Vydrica bola už od raného stredoveku miestom, kde sa naplno rozvíjal obchod aj remeslá.
„Nová predajňa potravín YEME stojí až na takej historicky posvätnej pôde pre nás Bratislavčanov aj návštevníkov mesta. Vydrica je štvrť, ktorá má nesmierne bohatú históriu a dnes sledujeme jej znovuzrodenie. Celé podhradie bolo až do roku 1848 v podstate samostatné mesto, malo svojho richtára, mestskú radu, ale aj svoje kostoly. A naplno sa tu rozvíjal obchod aj podnikanie. Vo Vydrici bol až do jej zániku mestský pivovar a žili tu viacerí významní remeselníci. Za zmienku stojí napríklad slávna pekárska rodina Habermannovcov, ktorých špecialitou bola výroba suchárov,“ uviedla Katarína Nádaská. Samotný projekt Vydrice je odkazom na tieto dávne časy, kedy vznikala DNA Bratislavy.
Kráľovsky modrá predajňa
Predajňa Yeme priniesla do Vydrice unikátny koncept mestských potravín s inovatívnym architektonickým dizajnom a vizuálnym riešením. Priestor predajne s metrážou 585 m² farebne charakterizuje kráľovská modrá, ktorá dodáva celkovému dizajnu eleganciu a výnimočnosť. Atmosféru dopĺňajú obrazy z galérie DOT umiestnené v kaviarni, ktoré odkazujú na umeleckého ducha niekdajšej Vydrice. Celkové riešenie obkladov, uličiek a architektúry predajne čerpá z jedinečného prostredia novej štvrte, ktorá vzniká na mieste s bohatou históriou.
Yeme je na Slovensku jedinečné v tom, že v každej prevádzke má aj vlastnú kváskovú pekáreň. Je to tak aj vo Vydrici. „Priamo v predajni sa nachádza tradičná remeselná pekáreň, v ktorej budeme niekoľkokrát denne piecť horúce a chrumkavé pekárenské produkty, ako v každom obchode Yeme,“prezrádza manažérka pre komunikáciu a marketing Yeme Dada Skalníková. Okrem toho Yeme poteší vo Vydrici svojich návštevníkov aj ponukou širokého výberu produktov z vlastnej výroby, doplnených poctivými remeselnými špecialitami zo Slovenska, Talianska a ďalších krajín. Zákazníci tak majú možnosť nakupovať čerstvé a kvalitné potraviny priamo v srdci novej štvrte v modernej predajni s otváracími hodinami od 7:00 hod. až do 21:00 hod.
Dodávky jedla vo Vydrici aj osobný nákupca
„Naši dodávatelia sú malí, rodinní a remeselní výrobcovia, pestovatelia a chovatelia, ktorí srdcom a dušou produkujú kvalitné, čisté, poctivé a udržateľné potraviny. Máme produkty vhodné pre vegetariánov, vegánov, pre ľudí s rôznymi intoleranciami, ale aj ocenené potraviny. Naši zákazníci vyhľadávajú najmä slovenské výrobky od autentických slovenských producentov a farmárov a predovšetkým v bio alebo eko kvalite,“ tvrdí zakladateľ siete potravín Peter Varmuža, ktorý je presvedčený o tom, že Yeme a Vydrica k sebe patria.
Koncept YEME siaha do roku 2016, kedy bola otvorená prvá predajňa plnochutných potravín na Tomášikovej v Bratislave. Dnes YEME zamestnáva okolo 400 ľudí a prevádzkuje celkovo sedem predajní – šesť v Bratislave a jednu v Nitre.
V novej prevádzke vo Vydrici chce siedma predajňa zákazníkom ukázať a čo najviac priblížiť mestskú výrobu potravín. Zároveň bude poskytovať okamžité dodávky jedál z bistra či pekárne domov alebo do kancelárií. Obyvateľom Vydrice ponúkne aj službu osobného nákupcu.
Živé mesto v meste
Vydrica postupne napĺňa svoju víziu stať sa plnohodnotnou mestskou štvrťou, ktorá organicky prepája históriu s potrebami moderného životného štýlu. Prvá etapa Vydrice zahŕňa 207 bytov, 257 parkovacích miest a 19 retailových prevádzok s celkovou plochou viac ako 3 000 m². V ďalších etapách, ktorých dokončenie je plánované na roky 2028 a 2029, prinesie Vydrica ešte viac bytov, kancelárskych priestorov a retailových prevádzok. Už teraz je však jasné, že táto nová štvrť pod Bratislavským hradom vytvorí živé mesto v meste, kde budú mať obyvatelia všetko potrebné na dosah ruky.
