Uletená včela je fascinujúcim koníčkom jej troch zakladateľov – fotografa Róberta Kňažka, Danicu Lelákovú, pracujúcu pre korporáciu a architektku Janku Šveckovú. Začali pred siedmimi rokmi nadšením pre včely medonosné, pokračovali včelárskym kurzom a dnes ich príbeh pokračuje starostlivosťou o vlastné včelstvá na strechách a záhradách ústretových majiteľov pozemkov v Starom meste.
Bratislavský mestský med od Uletenej včely stojí za to okoštovať. Chutí ako mix najrôznejších lúčnych kvetov a stromov zo záhrad okolo Slavína, z parkov, botanickej záhrady, z lesov v Horskom parku, na Kolibe aj pri Dunaji. Bratislava poskytuje podľa slov Róberta Kňažka nekonečnú rozmanitosť mestskej zelene po celý rok.
V zahraničí je mestské včelárstvo v metropolách už celkom bežné a mestský med je vyhľadávanou pochúťkou. Mestá sa stali azylom pre všetkých opeľovačov, nielen pre včely, ktoré si tu hľadajú rozmanitejšiu potravu než je monokultúrna repka alebo slnečnica na poliach. Mestskí včelári z Uletenej včely nevidia dôvod, prečo by na strechách nových budov v Bratislave nemohli existovať úle s včelami.